莆田啟動食品餐飲業“立體化”課題研究

　　為踐行新《食品安全（quán）法》“預防為主（zhǔ）、風險管理、全程控（kòng）製（zhì）、社會（huì）共治（zhì）”科學監管模式的具體實施（shī），同時結合國務院食安辦創建國家食品（pǐn）安全示範（fàn）城市和省、市提（tí）升餐飲業質量安全水平，進一步深化“1+3+N”共治模式（shì），2月6日，莆田市（shì）食品藥品（pǐn）監督管理局荔城分局召開食品流通、餐飲服務業“立體化”科學監管模式課題研究實施方案項目啟動會，由中國輕工質量（liàng）認證中心福建分（fèn）中心主任（rèn）朱建軍、福建日報記者通聯部主任薛東、福建農林大學（xué）食品科學學院（yuàn）博士生導師曾紹校、漳州職業技術學院食品工程學院副教授張麗紅組成的課題組（zǔ）專家（jiā）就課題開展作（zuò）工作部（bù）署。
　　
　　近年來，莆田市通過創新監管理（lǐ）念，構建社會（huì）共治體係，築起了食品安全保障的堅實防線。2017年被工（gōng）信部認定為消費品工業“三品”戰略示範城市。莆田市（shì）食品藥品監督管（guǎn）理（lǐ）局（jú）荔（lì）城分局作為試點單位，成績突出，亮點頻出，2017年被評為全市sj、wy一（yī）家省級食品安全社會共治示範區。
　　
　　“主要目的是通過本方案的（de）研究和實踐，初步（bù）探索建立食品安全（quán）監管係統化、模塊化、標準化的‘立體’監管模式，同時進一步深化荔（lì）城區食品安全（quán）共治‘1+3+N’監管模（mó）式（shì），調動社會共治主體積極性，提升基層管（guǎn）理水平。”朱建軍說。
　　
　　據悉，課題研究將分為前期（qī）準備、課題調研、主要製度起草及完善、製度（dù）運行、培訓及考（kǎo）核、跟蹤總（zǒng）結五個階段。目（mù）前處（chù）於實施調研階段。課題調研重點將對（duì）荔城（chéng）區餐飲業進（jìn）行普遍調研，根據餐飲主體（tǐ）規（guī）模、環境衛生、人員素質等（děng）食品安全（quán）影響要（yào）素對經營主體進行分類分級；對荔（lì）城區餐飲業（yè）食材、食用油、調味品等餐（cān）飲業原輔料來源進行普查，並指導建立供應（yīng）商主體信（xìn）用檔案。
　　
　　對（duì）此，莆（pú）田市食藥監局（jú）荔城區分局局長陳（chén）鴻霖認為，“有了課題研究成果的係統化、科學化指導，食品安全（quán）這（zhè）輛汽車相當於從低配向高配邁進（jìn）、對提升（shēng）基層監管水（shuǐ）平和社會共治都（dōu）具有十分重要的指導意義”。